サントーバン 2005

サントーバンのこの一本は、フランスのブルゴーニュ地方で造られていて、生産者はベルナール・モレなんだよ。彼のワインは独特なキャラクターがあって、特にこの2005年のヴィンテージはピノ・ノワール100%の白ワインなんだ。そんな珍しさが開ける理由になるよね。

『神の雫』の第16巻で、このワインが登場するんだよ。登山写真家の岡崎が、自室のセラーからこのワインを取り出すシーンが印象的でさ。まるでそびえ立つ岩山のような強いミネラル感があるって言われてるんだけど、その奥に柔らかな春霞のようなニュアンスもあるんだって。

グラスに注いでみると、透明感のある薄いゴールドの色合いが目に入る。香りを嗅ぐと、ライムやグレープフルーツの爽やかな香りがあって、石のようなミネラル感もしっかりと感じられるよ。口に含むと、酸味が生き生きとしていて、ワインのフレッシュさをより一層引き立ててくれるんだ。

余韻は長く、ミネラルと果実味が絶妙に絡み合うんだ。飲み終わってもその後味がしばらく残るから、ゆっくりと楽しむことができるよ。2005年のヴィンテージならではの複雑さもあって、飲むたびに新しい発見があるのが嬉しいね。