ジュヴレイ・シャンベルタン・ラシーヌ・デュ・タン 2003

ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエのジュヴレイ・シャンベルタン・ラシーヌ・デュ・タン、これほんとに特別な一本なんだよ。ピノ・ノワール100%で、ブルゴーニュの伝統をしっかり受け継いでいるワインだけど、2003年のヴィンテージは特に暑い年で、果実の力強さがしっかり出てるんだ。

『神の雫』の第16巻で、雫が寿司屋でこのワインをマグロに合わせたシーン、覚えてる？赤ワインと寿司ってどうなの？って思うけど、このジュヴレイ・シャンベルタンはその酸味が醤油としゃりに絡んで、マグロの旨味を際立たせていたんだ。新しい発見、って感じだったよね。

見てよ、この色。レンガ色の縁があって、熟成の深みが伺えるんだ。香りをかいでみると、ブラックチェリーやプラムのリッチさが広がる。スパイシーなニュアンスもあって、シナモンやクローブの香りがちらりと出てくるのが面白い。口に含むと、タンニンはシルキーで、酸も生き生きとしてるから、全体的にバランスが取れてて飲みやすい。

余韻は長く、果実の甘さと酸味が絶妙に混ざり合って、口の中に複雑さを残してくれるよ。ピノ・ノワールのエレガンスとブルゴーニュの個性をしっかり楽しめるワインだから、しっかりとしたグラスでじっくり味わってみてほしいな。