Vosne-Romanée Cros Parantoux 1985

Henri Jayer et son Vosne-Romanée Clos Parantoux 1985, c'est un rêve pour les amoureux du Pinot noir. Issu d'un des plus précieux petits vignobles de Bourgogne, l'ouvrir, c'est comme déballer un cadeau spécial. Pourquoi le boire ? Il est parfait pour partager un moment vraiment unique. Ce vin a été offert par Anne à Shizuku il y a 15 ans et apparaît dans le volume 2 de 'Les Gouttes de Dieu'. Penser à cette scène le rend encore plus significatif, n'est-ce pas ? C'est comme assister à une relation qui se renforce avec le temps, gagnant encore plus en valeur. Regarde ça. La couleur est d'un grenat profond avec une touche d'orange sur le bord. En approchant le verre de ton nez, c'est comme si le parfum s'ouvrait pour te saluer avec des mûres mûres et des prunes séchées. Il y a un sous-ton épicé et terreux qui évoque une promenade dans une forêt automnale. Quand tu prends une gorgée, l'acidité est douce, et les tanins sont comme du velours, doux et intégrés. Il y a une robustesse fruitée avec une belle minéralité qui se mêle. La finale est longue et complexe, persistant magnifiquement. Pour vraiment apprécier ce vin, prends ton temps, savoure chaque instant.