Vosne-Romanée Cros Parantoux 1999

Emmanuel Rouget, qui gère le vignoble de Vosne-Romanée Cros Parantoux, a hérité de ce lieu exceptionnel de son oncle, le célèbre Henri Jayer. Ce Pinot noir de 1999 est tout simplement remarquable, et chaque ouverture de bouteille est un moment précieux. Ce vin apparaît dans le deuxième volume de 'Les Gouttes de Dieu', où il est présenté comme une alternative digne du Cros Parantoux d'Henri Jayer. C'est un moment spécial dans l'histoire, montrant à quel point ce vin est estimé. Verse-toi un verre, et tu verras cette couleur grenat profond, vraiment impressionnante. Le bord a une teinte de brique, témoignant de son âge. Sens un peu, et tu découvriras des arômes riches de cerises noires et de prunes, mêlés à une touche de violettes et d'épices. En bouche, c'est une étreinte soyeuse, avec une acidité vive qui rehausse encore plus le fruité. La finale est longue, laissant ces notes épicées persister. C'est complexe et équilibré, capturant vraiment l'essence du vignoble. Je te conseille de l'apprécier autour de 15°C dans un verre de taille modérée pour profiter pleinement de ses subtilités.