Salon 1995

Salon, et particulièrement ce millésime 1995, est vraiment spécial dans la région de Champagne. Ils se concentrent sur leurs trois uniques : millésime unique, cépage unique, et cru unique, utilisant uniquement du Chardonnay. Chaque bouteille ouverte offre donc une expression unique de l'année. Cette bouteille de 1995 apparaît dans le Volume 2 de 'Les Gouttes de Dieu', où elle est appréciée comme apéritif lors d'une réunion d'affaires entre le président Mishima et Anne. C'est le genre de champagne qui crée une ambiance de luxe. Regarde-la, elle a une couleur jaune doré riche avec des bulles très crémeuses et fines. En la respirant, tu sens d'abord un parfum délicat de fleurs blanches, puis ça s'ouvre sur l'arôme grillé de brioche et une senteur d'amande qui chatouille vraiment le nez. En la goûtant, il y a cette solide structure minérale, avec des saveurs de fruits pures et raffinées. L'acidité est vive et perçante, et la finale persiste longtemps. C'est le genre de profondeur complexe que tu voudrais savourer lentement.