Château d'Yquem 1990

Château d'Yquem, c'est une pépite de Sauternes en Bordeaux. Élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, c'est l'un des grands noms des vins liquoreux. Ce millésime 1990 a mûri pendant 36 ans, alors c'est le moment idéal pour l'ouvrir. Tu te souviens du tome 2 de 'Les Gouttes de Dieu', quand ils ont sorti ce vin pour le dessert ? C'était Mishima et Anne qui l'appréciaient, et tu pouvais presque sentir les arômes et les saveurs sucrées et riches sauter de la page. Ils ont vraiment choisi ce vin pour une bonne raison. Regarde ça—c'est d'une couleur ambre profond, et quand tu le verses, il a cette belle viscosité. Les arômes sont incroyables, avec du miel d'acacia, de l'ananas mûr, et une touche de safran épicé. Quand tu le goûtes, la douceur se déploie magnifiquement, avec une belle acidité qui garde tout en équilibre. Il a un profil de saveurs complexe qui est fascinant. La finale est longue, comme si le temps s'arrêtait quand tu le bois. Pourtant, ce n'est pas lourd—il a cette qualité rafraîchissante qui reste avec toi. Je te conseille de le rafraîchir un peu et d'utiliser un verre légèrement plus grand pour bien en profiter.