シャトー・パルメ 1999

シャトー・パルメ、聞いたことあるかな？ボルドーの名門で、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主に使っているんだ。この1999年は特に注目のヴィンテージで、今開けるのにはピッタリだと思うよ。ボルドーのクラシックなスタイルをしっかり感じられる一本だね。

第8巻で一青が選んだ「第二の使徒」なんだけど、その描写がすごく印象的だったんだ。母なるモナ・リザのように潤いと癒しをもたらすワインとして紹介されたよ。ワインに詳しくなくても、そんな表現を聞くとなんだか特別な感じがするよね。このパルメ、まさにそういう存在感があるんだ。

グラスに注いでみて——深いルビー色が目を引くよ。香りは開いていて、カシスやブラックチェリーの濃厚な香りが漂う。スパイスのニュアンスも少し感じられて、ただの果実感だけじゃない奥深さがあるよ。口に含むと、まろやかで緻密なタンニンが舌に優しく広がる。酸味は溌剌としていて、全体にしっかりした骨格が感じられるね。

飲み込んだ後、長い余韻が続いて、複雑な味わいがじんわりと残る。これを楽しむなら、少し時間をかけてデキャンタして、18℃くらいで飲むのがいいかもね。大ぶりのグラスでじっくり味わうのがオススメだよ。