Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 1990

Henri et Gilles Remoriquet, c'est une référence à Nuits-Saint-Georges avec leur 1er Cru Les Bousselots de 1990. 100% Pinot noir de Bourgogne, cette bouteille a su se démarquer par son caractère bien trempé. Après toutes ces années en bouteille, elle a gagné en profondeur. Tu te souviens de cette scène dans le volume 14? Quand Jacques a forcé Shizuku à une dégustation à l'aveugle au bar? La structure tannique affirmée de ce vin a vraiment brillé, un vrai signe distinctif de Nuits-Saint-Georges. La tension du moment était en parfaite harmonie avec la puissance du vin. Regarde, la couleur grenat avec des reflets de brique. Quand tu le sens, tu es accueilli par des arômes de cerise noire et de prune séchée, avec des notes terreuses, presque champignon qui te font voyager en forêt, c'est vraiment complexe. En bouche, il y a cette richesse fruitée, avec une acidité vive et des tanins denses qui accrochent bien la langue. La finale est longue, laissant une touche épicée qui persiste. Je te conseille de le déguster autour de 14-16°C et de le laisser respirer un peu pour en apprécier toute la profondeur.