Tomi Vin Rouge 1997

Le millésime 1997 du Domaine Tomi no Oka est vraiment spécial, tu sais. Produit dans la région de Yamanashi au Japon, ce rouge a su se faire une place de choix dans le monde du vin japonais. Après toutes ces années, c'est le moment parfait pour l'ouvrir et découvrir ce qu'il a à offrir. Parfait pour une occasion mémorable. Ce vin apparaît dans le volume 14 de ‘Drops of God’. Il a été choisi par Issei pour un dîner franco-japonais, et la description est tout simplement époustouflante. Il est question d'un éclat semblable au velours et d'une texture incroyablement lisse. L'équilibre entre l'acidité et les tanins est parfait, avec une richesse de fruits cachée. En le versant dans un verre, tu remarqueras une teinte grenat avec des nuances de brique. Le parfum s'ouvre sur des cerises noires mûres et des prunes séchées, rehaussé par un subtil arôme de sous-bois. C'est d'une profondeur captivante. En goûtant, tu sentiras une pleine richesse fruitée se déployer. L'acidité est vive, et les tanins sont veloutés. Cela montre le caractère de 29 ans de vieillissement, avec tout qui coule harmonieusement. La finale est assez longue, te laissant le temps de savourer chaque instant.