The Hess Collection The Lion 2004

"The Lion" de The Hess Collection est un exemple parfait de la grandeur de la vinification californienne. Le millésime 2004, élaboré à partir de raisins de vieilles vignes, offre une profondeur de saveur vraiment remarquable. Principalement un assemblage de Cabernet Sauvignon, il présente un profil puissant mais complexe qui met en valeur le meilleur du terroir californien. Dans le volume 22, Eito a dégusté ce vin avec Honoka et Sarah. Ils ont été émerveillés par la forte personnalité du Cabernet Sauvignon californien, tout en étant impressionnés par la complexité profonde et l'élégance silencieuse qu'offrent les vieilles vignes. C'est un vin qui demande du temps et de l'expérience pour être pleinement apprécié. En versant un verre, une teinte rubis profonde et captivante se révèle. Le bouquet est ouvert et invitant, avec des notes de cassis, de mûre et une subtile touche de cèdre. En bouche, il possède une structure tannique soyeuse, avec une richesse fruitée complétée par une acidité robuste. La finale est longue et complexe, laissant une impression durable. Décanter ce vin avant de le déguster peut encore améliorer ses qualités.