Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico 2007

Le Castello di Brolio Chianti Classico de Barone Ricasoli est un vin rouge ancré au cœur de la Toscane, principalement composé de Sangiovese. Ce vin incarne la fusion entre tradition et innovation, respectant les techniques de vinification séculaires tout en adoptant de nouvelles perspectives. Dans le tome 28, Kido se souvient d'avoir partagé ce vin avec Fumimachi auparavant, et c'est quelque chose qu'il cherchait à nouveau. Au premier goût, le vin peut sembler un peu amer et sévère, comme s'il vous repoussait. Mais quand on prend le temps de le connaître, on découvre sa gentillesse cachée et son étreinte. Le millésime 2007 présente une teinte légèrement brique, révélant sa maturation. Le nez est riche en figues et prunes sèches, combinées à la complexité des herbes sèches et du thé. En bouche, il est lisse avec une acidité forte et intégrée et des tanins veloutés qui se répandent sur la langue. La finale est longue et agréable, laissant une conclusion satisfaisante. Carafer ce vin pourrait en améliorer l'appréciation, vous permettant de pleinement apprécier la profondeur du Sangiovese. C'est un vin avec lequel on veut prendre son temps, savourant chaque moment.