Château Chasse-Spleen 1970

Le Château Chasse-Spleen dégage déjà une atmosphère particulière rien que par son nom. Originaire de Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, c'est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien qu'il ne rivalise pas avec les châteaux de premier rang, ce millésime 1970 se distingue par son caractère propre et laisse une impression durable même après toutes ces années. Dans le volume 7, ce vin apparaît comme un voyage à dos de Pégase à travers les souvenirs. Il est confronté au Château Margaux, l'un des cinq grands châteaux, ce qui lui confère une position assez audacieuse pour un vin bourgeois. C'est un peu comme dire "adieu à la tristesse", évoquant des scènes de souvenirs passés. Verse-le dans le verre et tu remarqueras sa teinte brique avec une pointe d'orange sur les bords, signe de sa maturité. Le parfum est riche et complexe, avec des notes profondes de mûre et de cassis, accompagnées de touches d'herbes séchées et de thé, et ce charmant parfum de sous-bois. C'est comme marcher dans une forêt dense, avec les arômes qui s'ouvrent magnifiquement en faisant tourner le verre. En bouche, tu ressens d'abord cette richesse fruitée, suivie d'une bonne structure grâce à l'acidité vive et aux tanins denses. Il a une charpente solide, mais il y a une douceur qui l'équilibre à merveille. La finale est longue, s'adoucissant doucement vers la fin. C'est le genre de vin qu'il faut prendre le temps de savourer lentement à chaque gorgée.