Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1997

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques par Armand Rousseau, millésime 1997, incarne véritablement l'essence du Pinot noir de Bourgogne. Cette parcelle, connue sous le nom de Clos Saint-Jacques, est l'une des plus prisées de Gevrey-Chambertin, signifiant littéralement le champ de Saint-Jacques. Dans le 20ème volume des 'Gouttes de Dieu', ce vin est débouché par Shizuku et Honoka au Kōryū-ji. Ils l'avaient initialement considéré comme le candidat pour le Sixième Apôtre, mais se sont ensuite ravisés. Il y a aussi une scène avec Laurent, où ce vin est apprécié comme le "vin du Maitreya pleurant." Verse-le dans un verre et tu verras une robe grenat tirant vers le brique, un signe de son âge. Le bouquet est ouvert, offrant des notes d'herbes sèches, de sous-bois et une touche de thé noir. En bouche, des saveurs de framboise mûre et de cerise noire se déploient, avec une acidité lisse mais robuste. Les tanins sont veloutés, procurant une sensation douce en bouche. La finale est modérément longue, avec des couches de complexité qui persistent. Ce vin est élégant et équilibré, parfait pour des occasions spéciales. Essaie-le lorsque tu en as l'occasion.