Grace Chardonnay 2007

Le Grace Chardonnay, élaboré par Chuo Budoshu à Yamanashi, est un vin blanc 100 % Chardonnay qui capte vraiment l'essence de la beauté naturelle de la région. Le millésime 2007 se distingue particulièrement par son élégance et sa fraîcheur, ce qui en fait l'un des vins blancs remarquables du Japon. Dans le Volume 20 de "Les Gouttes de Dieu", Shizuku et Miyabi dégustent ce vin lors d'un trajet en Shinkansen vers Asuka. Ils le décrivent comme semblable à tenir un bouquet de gypsophile—délicat, transparent, mais avec une présence subtile qui ne domine pas les autres. C'est cette élégance nuancée qui a laissé une impression durable. En le versant dans un verre, tu observes une teinte jaune citron pâle qui scintille à la lumière. Le parfum est délicatement ouvert, avec un mélange de pomme verte et de poire, mêlé à des notes florales de fleurs blanches. C'est un parfum apaisant qui se diffuse doucement. En bouche, une acidité rafraîchissante te salue d'abord, suivie d'une richesse fruitée qui danse sur ta langue. L'amertume est subtile, et l'équilibre général est plutôt remarquable. Ce millésime offre une finale assez longue, t'invitant naturellement à reprendre une gorgée. C'est un vin qui t'attire vraiment.