Vosne-Romanée 2001

Chez Gros Frère et Sœur, on parle de vins de Vosne-Romanée faits à partir de Pinot noir, tu sais. Ce millésime 2001 a vieilli environ 25 ans en bouteille, et c'est fascinant d'imaginer ce qu'il a pu devenir, non ? Chaque gorgée raconte une histoire. Tu te souviens du premier volume de 'Les Gouttes de Dieu' où Robert déterre une bouteille ? C'était celle-ci. Cette scène saisit bien l'excitation de découvrir quelque chose d'aussi vieux et précieux. Ça te donne envie de l'essayer toi-même, n'est-ce pas ? Quand tu le verses, tu vas voir cette couleur rubis profond avec un léger ton orangé sur le bord, signe de son âge. Au nez, c'est un tourbillon de cerise noire et de prune séchée, avec une pointe d'épices. Il y a aussi cette odeur de terre, comme lorsqu'on entre dans une forêt. Prends une gorgée, tu trouveras l'acidité vive et les tanins denses mais assouplis par le temps. Il a une belle structure tout en étant maintenant arrondi. La finale est longue, laissant un soupçon de chêne derrière. C'est vraiment un vin qui te fait ressentir la profondeur du sol de Bourgogne. Je te conseille de le servir un peu plus frais et de le déguster lentement.