Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets-Saint-Georges NM

Henri Gouges élabore ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets-Saint-Georges avec du Pinot noir à 100 %. C'est une bouteille spéciale qui révèle le caractère de la Bourgogne. Si tu veux découvrir le terroir de cette région, ouvre cette bouteille. Dans le volume 5, Mishima sert ce vin à Kaori, le décrivant comme une petite cascade puissante traversant une vallée en fleurs. Il a cette force et cette délicatesse qui te donne envie de l'essayer même avant d'en prendre une gorgée. En le versant, tu verras une belle couleur rubis, et si tu le tiens à la lumière, tu remarqueras sa profondeur. Le bouquet est vif, avec des notes de cerise noire et de framboise, et une pointe de violette pour une touche florale. En bouche, il y a une pureté fruitée équilibrée par une acidité forte. Les tanins sont denses et structurés, montrant ce côté élégant du Pinot noir. La finale ? Elle est formidable—longue, avec des notes de fruits persistantes et une touche d'épices qui te donne envie de prendre un autre verre. Pas besoin de décanter, apprécie-le simplement autour de 14–16°C pour vraiment savourer tout ce que ce vin a à offrir.