Riesling QTW 2003

Alors, quand tu ouvres une bouteille de Riesling QTW de Kremser Pfaffenberg, surtout du millésime 2003, tu sais que tu te fais plaisir. Ce trésor autrichien est tout à fait frais et limpide, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Avec sa minéralité croquante, c'est un excellent compagnon pour les sushis. Dans le Volume 16 de 'Les Gouttes de Dieu', il y a une scène où Shizuku présente ce vin dans le restaurant de sushis du père de Seika. Il est apprécié pour sa polyvalence, avec une subtilité qui complète parfaitement le poisson blanc et les crustacés. C'est comme avoir un ami fiable dans un bar à sushis, toujours prêt à rehausser ces saveurs délicates. Verse-le dans un verre, et tu verras cette belle couleur or pâle avec une touche d'orange sur le bord. Le nez s'ouvre magnifiquement avec des arômes de lime et de pomme verte, et au fil du temps, tu captes une bouffée de minéraux et de fleurs blanches. En bouche, c'est toute une question d'acidité vive enveloppée dans un corps léger, avec une colonne vertébrale minérale qui maintient l'équilibre. La finale est agréablement longue, laissant un arrière-goût propre et frais. Je dirais, sers-le frais dans un petit verre pour vraiment apprécier son élégance. Associe-le avec des sushis, et tu verras pourquoi ce Riesling QTW est un match si délicieux.