Romanée-Saint-Vivant 1995

Écoute, on va ouvrir ce Romanée-Saint-Vivant 1995 de chez Leroy, un vrai bijou de Bourgogne, fait exclusivement de Pinot noir. Tu sais, Leroy est reconnu comme un génie dans le monde du vin, et ce millésime est vraiment spécial. J'ai hâte de partager ce moment avec toi. Ce vin apparaît dans le volume 15, où Shizuku et Issei l'utilisent lors d'un dîner pour démasquer un voleur de vin. Ils ont choisi ce Romanée-Saint-Vivant particulier parce que son arôme et son goût pouvaient révéler la vérité. C'est assez malin, non ? Choisir un vin élaboré par un tel génie, ça se comprend. Regarde cette couleur rubis profonde qui brille dans le verre. Sens ça—des cerises mûres et des mûres jaillissent, avec une touche de thé et d'herbes sèches en arrière-plan. C'est le genre de parfum qui fait battre le cœur. En bouche, les saveurs de baies arrivent d'abord, suivies de tanins soyeux. L'acidité est vive, rassemblant joliment le tout. Chaque gorgée offre quelque chose de nouveau, avec une finale impressionnante qui laisse sa marque. C'est élégant, complexe et inoubliable. Je dirais de le servir un peu frais, autour de 14–16°C. Vivre un tel vin remarquable en ce moment, c'est vraiment spécial.