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波紋
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
トラブル解決のために一青が用意したワイン。マヒマヒのカルパッチョと合わせた。古池や蛙飛びこむ水の音。
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花偲
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
トラブル解決のために一青が用意したワイン。ロミサーモンのハワイアンサラダに合わせた。扇にて酒くむかげやちる櫻。
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風音
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
トラブル解決のために一青が用意したワイン。アボカドにアヒポケ（マグロの切り身）を和えたものに合わせた。さざ波や風の薫るの柏拍子。
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鼓動
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
トラブル解決のために一青が用意したワイン。ハワイらしい力強いロコ料理、カルア・ピッグを豚の角煮風に仕上げ、甘味のあるソイ・ソースで和えたものに合わせた。五月雨をあつめて早し最上川。
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美夜
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
一青が残しておいたもう一本のワイン。
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ブルゴーニュ・アリゴテ
エマニュエル・ルジェ · 2007
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。
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パストゥ・グラン
エマニュエル・ルジェ · 2005
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。
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ブルゴーニュ・ルージュ
エマニュエル・ルジェ · 2007
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。
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ニュイ・サン・ジョルジュ
エマニュエル・ルジェ
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。
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ヴォーヌ・ロマネ
エマニュエル・ルジェ · 2008
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。色が濃くないのに芳醇なワイン。
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ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボーモン
エマニュエル・ルジェ · 2007
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。シルキーでそれでいて説得力があるワイン。
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エシェゾー
エマニュエル・ルジェ · 2008
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。この世の美しいものすべてがその旋律によって現世に放たれるようなワイン。。
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ヴォーヌ・ロマネ・プリミエ・クリュ・クロ・パラントゥー
エマニュエル・ルジェ · 2005
エマニュエル・ルジェに飲ませてもらったワイン。エマニュエル・ルジェが初めて叔父のアンリ・ジャイエのアドバイスなしで造ったワイン。
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エシェゾー
モンジャール・ミュニュレ
ルネが昔父親と飲んだワイン。自然派の素晴らしい造り手。
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グラン・エシェゾー
モンジャール・ミュニュレ
ルネが昔父親と飲んだワイン。自然派の素晴らしい造り手。
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アンリ・ジロー・エスプリ
アンリ・ジロー
クレールが雫に飲ませたワイン。酵母の旨みが生き生きと口の中に広がっていく。しっかりしたボディと華やかなミネラル。ともかくバランスがいい。
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エシェゾー
モンジャール・ミュニュレ · 2009
クレールがブラインドで雫に飲ませたワイン。芳醇で力強いのに柔らかくて、両手を広げても収まらないほどのスケールを持っている。広々とした草原。そして暖かな太陽、豊かな大地に咲く花々を連想させる。その光景を鮮やかな24色の絵の具で描き表したようなワイン。
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エシェゾー V.V.
モンジャール・ミュニュレ · 2009
クレールがブラインドで雫に飲ませたワイン。80年にも及ぶ悠久の時を過ごしてきた葡萄が生んだワイン。エシェゾーを飲んで感じた24色の絵の具で描いた光景。その光景を鮮やかな36色の絵の具で描き表したようなワイン。
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美夜
ダイアトム→イガイタカハ · 2010
一青がエルザと飲んだワイン。海のような香り。陽光が届かない海底を連想する微かな香り。牡蠣と良く合うワイン。
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リシュブール
ドメーヌ・ルロワ · 1988
ロベールが飲んでいたワイン。部屋が花畑になるほど素晴らしい香りのワイン。
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